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Coq au vin
Ce plat a une très longue histoire, qui remonte à Jules César ou à Napoléon selon les sources. Dans tous les cas c'est un plat impérial! Essayez-le avec notre Mélange pour Trempette à l'ail rôti. .
Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Dans une casserole moyenne, faire fondre 2 c. à thé (10 ml) de beurre à feu moyen. Ajouter le bacon haché et les oignons perlés et cuire 3 minutes. Retirer avec une écumoire et mettre dans la cocotte.
Dans la même casserole, dorer les cuisses de poulet 2 minutes de chaque côté. Retirez le poulet et placez-le dans la cocotte. Videz l'excédent de graisse de la casserole. Remettez-le sur le feu.
Faire fondre le reste du beurre et faire sauter les champignons coupés et l'ail pendant 2 minutes. Incorporer la farine puis le vin, mélanger et remuer jusqu'à ce que le tout bouillonne. Ajouter le mélange pour Trempette à l'ail rôti, saler et poivrer au goût.
Verser la sauce aux champignons et au vin sur le poulet dans la cocotte, couvrir avec le couvercle. Placer au four sur une plaque à pâtisserie ou un morceau de papier d'aluminium pour attraper les gouttes. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os.
Ingrédients
Instructions
Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Dans une casserole moyenne, faire fondre 2 c. à thé (10 ml) de beurre à feu moyen. Ajouter le bacon haché et les oignons perlés et cuire 3 minutes. Retirer avec une écumoire et mettre dans la cocotte.
Dans la même casserole, dorer les cuisses de poulet 2 minutes de chaque côté. Retirez le poulet et placez-le dans la cocotte. Videz l'excédent de graisse de la casserole. Remettez-le sur le feu.
Faire fondre le reste du beurre et faire sauter les champignons coupés et l'ail pendant 2 minutes. Incorporer la farine puis le vin, mélanger et remuer jusqu'à ce que le tout bouillonne. Ajouter le mélange pour Trempette à l'ail rôti, saler et poivrer au goût.
Verser la sauce aux champignons et au vin sur le poulet dans la cocotte, couvrir avec le couvercle. Placer au four sur une plaque à pâtisserie ou un morceau de papier d'aluminium pour attraper les gouttes. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os.