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Pâté du pêcheur
Votre pêche du jour sera délicieuse dans ce plat polyvalent utilisant notre Mélange pour trempette citron et aneth.
Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Couper le filet de poisson pour qu'il rentre dans la cocotte. Verser le vin dessus, ajouter le Mélange à Trempette Aneth et Citron. Mettre au four et cuire 5 minutes ; ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson encore 10 minutes.
Retirer du four. Filtrez le liquide et gardez-le pour la sauce, en laissant les fruits de mer dans la cocotte.
Augmenter la température du four à 375 F (190 C).
Dans une petite casserole, faire fondre 4 c. à thé (20 ml) de beurre, ajouter les champignons et cuire environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à rendre leur jus.
Ajouter la farine et mélanger; verser le liquide de cuisson réservé et mélanger délicatement jusqu'à épaississement. Ajouter ½ tasse (120 ml) de crème et cuire encore 2 minutes. Ajouter du sel et du poivre au goût.
Verser la sauce sur les fruits de mer dans la cocotte. Mettre de côté.
Mettre les pommes de terre coupées en dés dans une petite casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition. Cuire environ 10 minutes. Les égoutter et les remettre dans la casserole et sur la cuisinière pendant une minute pour les sécher.
Écraser les pommes de terre avec les 2 c. à thé (10 ml) restantes de beurre et 4 c. à thé (20 ml) de crème jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter du sel et du poivre au goût. Versez sur les fruits de mer et enfournez pour 10 à 15 minutes.
Ingrédients
Instructions
Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Couper le filet de poisson pour qu'il rentre dans la cocotte. Verser le vin dessus, ajouter le Mélange à Trempette Aneth et Citron. Mettre au four et cuire 5 minutes ; ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson encore 10 minutes.
Retirer du four. Filtrez le liquide et gardez-le pour la sauce, en laissant les fruits de mer dans la cocotte.
Augmenter la température du four à 375 F (190 C).
Dans une petite casserole, faire fondre 4 c. à thé (20 ml) de beurre, ajouter les champignons et cuire environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à rendre leur jus.
Ajouter la farine et mélanger; verser le liquide de cuisson réservé et mélanger délicatement jusqu'à épaississement. Ajouter ½ tasse (120 ml) de crème et cuire encore 2 minutes. Ajouter du sel et du poivre au goût.
Verser la sauce sur les fruits de mer dans la cocotte. Mettre de côté.
Mettre les pommes de terre coupées en dés dans une petite casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition. Cuire environ 10 minutes. Les égoutter et les remettre dans la casserole et sur la cuisinière pendant une minute pour les sécher.
Écraser les pommes de terre avec les 2 c. à thé (10 ml) restantes de beurre et 4 c. à thé (20 ml) de crème jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter du sel et du poivre au goût. Versez sur les fruits de mer et enfournez pour 10 à 15 minutes.